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中新网12月10日电 据香港《大公报》报道,气温下降带火了香港餐厅生意,火锅店及冻肉铺门庭若市。香港餐饮联业协会表示,2018年冬季除了火锅店火爆,不少餐厅也引入煲仔饭和羊腩煲,令这两款传统冬季食品更趋普及化。

据报道,香港天文台9日天气预报显示,本周初最低气温降至12至13摄氏度,气温骤降令人食欲大振。9日晚6时许,北角春秧街街市冻肉店门外,挤满购买火锅配料的市民。

生肉档档主吴老板称,天文台预告天气转凉,所以一周前已大量进货,肥牛、鱼皮饺、包心丸等火锅配料一应俱全,8日起生意就非常好。另一家主打云吞及鱼皮饺的小店,过去一周每日卖超过100盒,是以往的两倍。

一火锅专门店董事表示,因现在顾客口味追求清淡,注重健康,2018年新推出猪肺清汤,滋润寒冷冬天,整周预订满座。该董事称,气温骤降正赶上周末,生意很好,晚上至凌晨12时仍有人订桌。22日是冬至,当日预订也已满座。

香港餐饮联业协会会长黄家和表示,不少餐厅为吸引顾客,推出御寒时令菜式,像以往羊腩煲,未必每家餐厅都提供,现在却越来越普及,“以往市民怕羊腩太膻,现在越来越多人接受,煲仔饭更加普及化。”就连不少连锁快餐店,也以煲仔饭作为宣传主打。

黄家和又称,2018年11月市场较平静,整体饮食业生意只属一般,踏入12月开始好转,对比11月生意上升15%,预测整体较2017年12月同期上升5%。

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